ORDER LEMON CAKE WITH FRESH FRUIT AREA JAKARTA SELATAN

Lemon cake berpadu dengan buah-buahan segar, nyem..nyem...

Untuk pemesanan silakan sms ke : 087877694441

Resep : Roti Pandan NCC

Mencoba membuat roti manis versi lain, masih dengan resep Soft Bread NCC tapi di tambahkan pasta Pandan. Berikut  linknya resepnya : http://ncc-indonesia.com/old/detail.php?aid=712

Roti Pandan
Penulis : Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A:

500 gr   tepung terigu protein tinggi
100 gr   gula
11 gr     ragi instan
1/2 sdt  bread improver
4 btr     kuning telor
200 ml   air Es
1 sdm    pasta pandan

Bahan B:100 gr   mentega/margarine
5 gr      garam

Bahan isi :
Filling Kacang Hijau siap beli
Cara membuat:

1. Campur air es dengan pasta pandan, aduk rata sisihkan.
2. Aduk bahan A, uleni hingga bergumpal-gumpal, masukkan bahan B, uleni terus hingga kalis elastis. Istitirahatkan 20 menit.
3. Kempiskan adonan, potong timbang 50 gr, bulatkan. Istirahatkan 10 menit.
4. Ambil satu bulatan adonan, beri isi bahan isi, bulatkan lagi lalu taruh dalam cetakan bluder. Lakukan untuk semua bulatan.
5. Diamkan 30 s/d 60 menit, tergantung kehangatan udara. Setelah terlihat mengembang ringan, poles atasnya dengan kuning telur kocok, panggang selama 20 menit, suhu 180 C hingga terlihat keemasan. Angkat. Langsung poles permukaan roti dengan butter.

Rotinya enak sekali, aroma pandan. Sekejap langsung habis. Terima kasih ibu Fatmah Bahalwan untuk resepnya.

Pudding Ceplok Telur

Terinspirasi dari Grup Bakul Kue Rumahan yang heboh membuat Pudding Ceplok Telur. Senang sekali membuatnya karena di temani Tia. Setelah jadi di bagi-bagikan ke tetangga. Semua pada heran, ini apa kok lucu sekali mirip telur ceplok. Jawab Tia : iya ini Pudding Telur Ceplok buatan mamaku.

WHITE CAKE

 Putih telur masih tersisa banyak di kulkas, mau buat Lidah Kucing Rainbow lagi tapi kok rasanya sudah tidak kuat pinggang ini. Ya sudah lihat-lihat resep, oh ya ternyata ada Resep White Cake dari mba Nina Naura Cake's member Grup Bakul Kue Rumahan.

Langsung di eksekusi, White Cake ini membuatnya cepat. Disaat cake dikukus, saya mengocok adonan lagi, begitu seterusnya sampai dapat 6 loyang. White Cake ini saya berikan untuk hantaran lebaran. Alhamdulillah mereka cocok dengan rasanya, enak sekali cakenya kata mereka.

BUTTER CREAM FLOWER - ORDER BIRTHDAY CAKE AREA JAKARTA SELATAN

Selalu menyenangkan membuat Bunga-bunga Mawar dari Butter Cream. Orderan dari customer baru yang sangat menantang. Karena baru 1x saya belajar membuatnya.

Cake Ultah untuk dari anak untuk Mama tercinta dengan bunga-bunga Mawar, dengan warna-warna pastel.  Cake di antar di Hari Minggu tepat jam 8.00 pagi, tepat dengan permintaannya.

 Customer pun senang sekali dengan warna-warnanya.

BROWNIES KETAN HITAM & ANEKA ROTI MANIS PESANAN MBA SARI

Pesanan kali ini datang dari mba Sari, kantor kami yang bertetangga & rumah yang satu arah membuat kami sering bertemu di kendaraan umum. Mba Sari pesan 5 loyang Brownis Ketan Hitam untuk hantaran ke Keluarganya di Solo & 30 aneka Roti Manis untuk bekal di perjalanan.

Aneka Roti Manis:
1. 10 buah Roti Sosis & Keju

 2. 10 buah Roti Manis isi Coklat

3. 10 Buah Roti Manis Isi Kelapa

4. 5 Loyang Bronis Ketan Hitam

Terima kasih pesanannya mba Sari semoga berkenan.

Marii Belajar Membuat Aneka Roti Manis - Roti Manis Area Jakarta Selatan

Kali ini Maya minta di ajari membuat roti manis yang empuk & enak. OK deh mari kita belajar bersama membuatnya. 

Untuk Roti Manis saya masih setia memakai resep Soft Bread NCC yang sudah terbukti enak & empuk.

Berikut hasil latihan bersama Aneka Roti Manis. Maya, jangan lupa ya dipraktekan resepnya.

LAPIS BETAWI PESANAN MBA NASYA - ORDER LAPIS BETAWI AREA JAKARTA SELATAN

Bulan puasa kemarin dapat pesanan Kue Lapis Betawi.  Kali ini datang dari mba Nasya, requestnya Kue Lapis yang khas aroma daun jeruk purut. Untuk warna mba Nasya minta dominan warna hijau.

Kue lapis diantar ke rumahnya di Cipinang Muara, dalam perjalanan pulang mba Nasya bilang, Kue Lapisnya enak sekali. Alhamdulillah, adalah suatu kebahagiaan apabila customer puas dengan apa yang sudah di pesannya. Terima kasih pesanannya mba Nasya.

BIRTHDAY CAKE ANA SISTERS - ORDER BIRTHDAY CAKE AREA JAKARTA SELATAN

Ditengah kesibukan membuat kue kering, Ana (teman satu kantor) pesan Birthday Cake untuk ulang tahun kakaknya. Request jangan Cake Coklat karena ada yang alergi dengan coklat. Akhirnya saya buatkan kue Pandan Kukus lapis keju.

Cake diantar jam 9 pagi  kerumahnya di PGC Cililitan, untuk keseluruhannya Ana & keluarga puas dengan Birthday Cake buatan saya. Ana & kakaknya bilang : Thanks Mba Ati, Cakenya Hauceee....
 Thanks Ana for order.

KUE KERING LEBARAN 2013 AREA JAKARTA SELATAN

Sudah lama blog tidak diisi hasil baking, ternyata sudah banyak yang harus saya upload. Baiklah satu demi satu saya upload disini.

Puasa Ramadhan baru saja lewat, moment lebaran yang membahagiakan sudah berlalu. Saya hendak berbagi cerita sedikit mengenai pesanan kue-kue kering lebaran.

Awalnya saya ragu memulai bisnis Kue Kering Lebaran, bukan apa-apa karena menurut saya ibu-ibu sekarang sudah pintar membuat Kue Kering Lebaran. Tapi dengan semangat dari teman sesama member NCC, saya seperti disadarkan kenapa tidak dicoba dulu, pasar yang akan menilai.

Satu minggu  puasa saya mencoba buat Kue Kering seperti : Nastar, Sagu Keju, Lidah Kucing Rainbow. Kue Kering tersebut saya tata rapi dalam toples, dan tanpa disengaja anak saya Jihan minta difotokan dengan kue-kue tersebut.

Foto ini saya pasang di FaceBook saya dan di profile BB Contact, dan ternyata membuahkan orderan. Banyak teman yang bertanya, di jual berapa kue keringnya ? bisa pesan gak? dan lain-lain. Setelah tanya-tanya akhirnya teman-teman saya pesan kue-kue kering tersebut. Dan tanpa saya sangka dalam waktu 2 minggu, pesanan sudah mencapai 50 toples @500 grm. Alhamdulillah, saya bersyukur kehadirat Allah SWT.  karena yang pada awalnya saya ragu menjualnya ternyata dapat tanggapan positif dari teman-teman saya. 

Hari ke-20 Puasa, pada saat kejar setoran menyelesaikan pesanan kue kering, anak Sulung saya sakit dan diharuskan di opname di RS. Setelah 3 hari dirawat, sudah diperbolehkan pulang oleh Dokter. Kembali saya mengerjakan pesanan yang masih belum selesai. Maklum masih ngantor, jadi saya mengerjakan hanya di hari Sabtu & Minggu saja.

Berikut Kue Kering Lebaran yang saya jual :
1. Nastar

2. Lidah Kucing Rainbow

3. Sagu Keju

4. Putri Salju

5. Kaastangel

Sebelum diantar ke customer, kue kering saya tata dalam plastik parcel. Sehingga mempercantik tampilannya.

Saya ucapkan terima kasih untuk semua customer saya, atas kepercayaannya sudah pesan kue di Jihan Cake's, semoga berkenan. Mohon Maaf Lahir & Batin.

Cake Khitanan Untuk Anwar

Cake ini di persembahkan oleh Tia & Jihan untuk Anwar (adik sepupu) yang baru saja di sunat pada hari Ahad tanggal 16 Juni yang lalu.

Selamat di Khitan Anwar semoga menjadi anak yang sholeh dan berbakti kepada Ayah & Ibu.

ORDER TIRAMISU & RAINBOW CAKE JAKARTA SELATAN

 

Kali ini pesanan Tiramisu datang dari Sugeng teman sekantor di GSU, order Tiramisu untuk hari Sabtu tgl. 15 Juni 2013. Diwaktu yang bersamaan, Yuni teman semasa SMA pesan Rainbow Cake untuk ulang tahun keponakannya yang ke-1.

Pulang kantor jam 20.00, mulai baking jam 21.00 wib, mulai  buat base cake untuk Tiramisu lanjut buat rainbow cake, lanjut buat cream Tiramisunya. Selesai jam 1 pagi, jam 4.30  pagi beres-beres cucian piring dan buat butter cream untuk Rainbow Cake.

Jam 09.00 pagi selesai sudah ke-2 cakenya, alhamdulilah. Jam 10.30 Sugeng datang ke rumah mengambil Tiramisu Cakenya. Karena tidak bawa teman, dengan sangat terpaksa Tiramisu di ikat dibelakang jok motor, sempat was-was bagaimana dengan keadaan Tiramisu setelah sampai di rumahnya. Karena jarak lumayan jauh dari rumah saya di Jagakarsa ke arah Cibubur.

Jam 12.30 saya siap-siap antar Rainbow Cake pesanan Yuni, diantar kerumahnya di daerah Pengadegan-Cikoko, saya antar kerumah dengan naik Commuter Line. Jam 14.00 saya sudah tiba di rumah Yuni, alhamdulilah keponakan yang ulang tahun senang melihat cakenya karena Upin adalah idolanya.

Alhamdulilah pesanan sudah di terima dengan baik oleh kedua teman saya, walaupun orderan mepet waktunya tapi bisa saya kerjakan dengan baik. Barakallah.

Terima kasih Yuni & Sugeng atas kepercayaannya, semoga berkenan dengan cakenya.

Resep : American Risoles NCC

Snack ini enak luar biasa, karena isiannya yang lengkap terdiri dari mayonaise, smoked beef, keju parut & irisan telur rebus. Mau mencoba buat sendiri silahkan, berikut  resepnya  :

Bahan kulit:
100 gr               tepung terigu
1 sdt                 garam
3 btr                 telur
250 ml               susu cair
1 sdm                mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak  terigu,  taruh  dalam  mangkuk  bersama  garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi  wajan  dadar  diameter  12  cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr                 Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr               keju cheddar parut
4 btr                 telur rebus, potong kecil
1 butir               telur, kocok lepas.
250 gr               tepung panir.
½ Kg                minyak goreng
 1/2 kg              Mayonaise
Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, mayonaise lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

   dan sukses membuat  amris berikut linknya : http://ncc-indonesia.com/old/detail.php?aid=352

Soft Bread NCC

Bahagia tidak terkira akhirnya bisa buat roti manis sendiri, haru deh rasanya hehehe lebay. Impian dari dulu deh kepingin bisa bikin roti, tapi karena gak punya mixer gak jadi-jadi bikin. Sekarang bela-belain beli mixer yang bisa buat ngadon roti, biar impian terkabul.

Ada cerita lucu dibalik pembuatan roti-roti ini, jadi dipercobaan pertama saya salah memasukkan salah satu bahan, seharusnya dalam pembuatan roti manis, ragi merupakan bahan utamanya. Nah yang saya beli ternyata bukan Ragi tetapi Bread Improver. Pantas saja, sudah 3 jam didiamkan kok roti tidak mengembang sama sekali, setelah dipanggang hasilnya keras. haha...

Belajar dari kegagalan saya beli lah ragi roti di pasar dengan merk PERMIPAN, saya coba lagi buat roti dengan hati-hati saya timbang semua, dan ikuti resep dengan betul. Taraa akhirnya rotinya jadi, mengembang sempurna dan tentu saja enak rasanya. Alhamdulillah impian membuat roti sudah terwujud.

Untuk roti-roti di atas, saya membuat dengan resep Soft Bread NCC yang sudah terbukti memang benar-benar soft rotinya.

Berikut resepnya hasil nyontek dari blog http://nccbreadweek.blogspot.com/search/label/soft%20bread laporan dari mas Guntur Suradjie, teman sewaktu kursus Roti gratis di NCC Matraman

Soft Bread (Roti Empuk)
Penulis : Bunda Fatmah Bahalwan

Bahan ;
500 gr Terigu Protein Tinggi
100 gr Gula Pasir
 25 gr Susu Bubuk
11 gr Ragi Instant
  3 gr Bread Improver

  3 btr kuning Telur
130 ml susu cair
100 ml Air Es

100 gr Mentega
   1 st Garam

Bahan Polesan : 3 bter telur1 1/2 st garam, 2 sm susu cair - aduk rata.

Cara
1. Aduk semua bahan kering jadi satu (terigu, susu, gula, ragi, dan bread improver).
2. Tuang bahan cair (susu cair, air, dan telur) aduk sampai bergumpal.
3. Masukkan mentega dan garam, aduk sampai halus dan licin (tandanya adonan bisa ditarik sampai tidak putus - membentuk selaput tipis).
4. Bulatkan adonan dan istirahatkan +/- 15 menit. (adonan sampai mengembang)
5. Bagi adonan sesuai selera (saya bagi 50 gr) dan bulatkan - proses rounding ini yang perlu diperhatikan, karena akan mempengaruhi hasil akhir roti. Tunda 15 menit.
6. Bentuk dan beri isi : keju, coklat, pisang + coklat (sesuaikan dengan selera)istirahatkan adonan selama +/- 30 menit (sampai mengembang). Poles dengan bahan polesan.
7. Panggang dengan panas api +/- 180 derajat sampai matang (+/- 20 menit)

ORDER KUE LAPIS RAINBOW (Kue Pepe Betawi) AREA JAGAKARSA - JAKARTA SELATAN

Awalnya niat buat kue lapis ini karena kangen dengan makanan waktu kecil. Dulu waktu masih tinggal di Duren Tiga, ketika tetangga yang mayoritas orang Betawi asli mengadakan resepsi pernikahan putra/putrinya. Kue lapis ini wajib dihidangkan di meja-meja tamu. Kesempatan inilah yang selalu saya tunggu-tunggu.

Nah berhubung sekarang sudah bisa baca resep dan kesempatan mencoba ada, langsung deh siap-siapin semua bahan-bahannya. Setelah matang pasang foto di profil BB, tak disangka teman langsung order untuk 1 loyang Kue Lapis Rainbow. Alhamdulilah, kangen makanan kecil terobati di tambah langsung menuai order.

Silakan yang mau order kirim sms ke 087877694441.

Cake Tape

Alhamdulillah kesampaian juga nyoba resep dari pak Sahak Pribadi, berikut resepnya :

Cake Tape

Penulis : Sahak Pribadi

bahan A :
10 butir kuning telur
6 butir putih telur
250 gram gula pasir
250 gram tepung terigu
20 maizena
1 sdt garam
1 sdm emulsiefier

Bahan B :
250 gram tape singkong yang kuning dihaluskan
1 sucset susu kental manis / 3 sdm

Bahan C :
250 gram margarin cair
50 gram minyak sayur

Cara membuat :
1. campur semua bahan A jadi satu lalu kocok sampai mengembang dan putih. kurang lebih 5-7 menit .
2. Masukan bahan B aduk rata.
3. masukan bahan C aduk rata.
4. tuang keloyang tulban ukuran 28 cm/kotak.
5. pangang selama 40 menit atau sampai matang.
Angkat dan keluarkan langsung dari loyang.
Tips :
jika pake loyang tulban sebaiknya dloyang dipoles dengan margarin lalu di taburkan dengan tepung terigu.
Pergunakan api sedang saja
jika pakai baking pan sebaiknya api kecil saja. agar tidak gosong.
pilih tape yang benar benar empuk dan warnanya kuning.

Black Forest Untuk Lala

Pesanan ke-2 di hari sabtu yang lalu, Black Forest Classic untuk Lala. Selamat Ulang Tahun Lala, semoga panjang umur dan sehat selalu.

Rainbow Cake Pesanan Mba Sari

Rainbow Cake pesanan mba Sari, untuk ultah anaknya Rohman yang ke-3. Selamat Ulang Tahun Rohman, semoga panjang umur, jadi anak yang soleh dan menjadi kebanggaan Mama dan Papa.

LatBar : Tiramisu & Black Forest Cake @ Ciganjur - Jakarta Selatan

Latbar kali ini tema : Menghias Black Forest Cake & membuat Tiramisu Cake. Bertempat di rumah mba Erni yang tidak jauh dari rumah, di Ciganjur - Jakarta Selatan . Latbar berlangsung lancar, alhamdulillah.

Berikut penampakan Tiramisu, Black Forest Siram & Black Forest hias coklat.

Tiramisu

Black Forest Siram Coklat

Black Forest Cake

 Acara yang ditunggu-tunggu adalah potong kuenya ....potong kuenya sekarang juga hahaha. Ayo mba Erni udah gak sabaran nih kita nunggu di potong kuenya .

 Mba Rina, dengan hasil karyanya . God Job mba Rina

Mba Rina & mba Erni sampai jumpa lagi di latbar selanjutnya. Semoga latbar kali ini membawa manfaat, terimakasih

Pennylane's Brownies in Cup

Brownis dalam Cup ternyata cantik juga, gak perlu sibuk potong-potong lagi. Cocok untuk isian snack box

RESEP : Bolu Kukus Mengkrok

Bolu kukus

Ceritanya dari pertama kali coba resep Bude Lisa Basuki, tetangga dan teman dekat rumah jadi rajin order si bolu kukus ini. Ternyata Bolu Kukus masih digemari walaupun trendnya sekarang ada Apam Dot-dot.

Bakul kuenya senang banget kl dapat orderan ini, ya lah duluuu mana bisa buat merekah seperti ini. Yang ada mingkem & keras teksturnya hehehe.

Untuk yang ingin mencoba, berikut saya share resepnya.

BOLU KUKUS PECAH MEREKAH
By Lisa basuki

Bahan :

2 btr telur ( 100 gr )

250 gr gula kastor ( atau gula biasa yang diblender )

1 sdt ( 8 gr ) emulsifier / SP

250 gr tepung terigu Kunci Biru atau tepung rendah protein lainnya

50 gr maizena

( boleh diabaikan, tapi tambahkan tepungnya sejumlah 50 gr )

200 cc air biasa / air kelapa / susu / santan

1 sdt Essence Vanilla

2 sdm Pasta Coklat

Cara Membuatnya :

- Siapkan cetakan dan alasi dengan paper cup.

- Panaskan kukusan- Kocok telur, gula kastor dan emulsifier sampai kental, kalau sudah terasa berat, masukan sebagian cairan sedikit demi sedikit- Masukkan tepung terigu dan sisa cairan berselang seling, mixer terus sampai rata

- Ambil 1/3 bagian adonan dan beri pasta coklat, aduk rata, sisihkan

- Sisa adonan putih diberi essence vanilla, sisihkan.

- Isi cetakan dengan adonan putih 1/2 bagiannya, penuhi sisanya berselang seling dengan adonan coklat dan putih menggunakan piping bag, sampai 7/8 tinggi

- Kukus dalam kukusan dengan panas tinggi selama 15 menit untuk cetakan kecil, dan 20-25 menit untuk cetakan besar.

Selamat Mencoba
Salam Bolu Kukus Merekah
Atik Rahmani