Cakes 78: Bolu Kukus Ketan Hitam

Cakes 78: Bolu Kukus Ketan Hitam: Bolu Kukus Ketan Hitam ini enak banget dimakan pas lagi hangat-hangat ehm, berikut resepnya ya BOLU KUKUS KETAN HITAM Resep : Ibu Fatm...

Cakes 78: Karamel Cake

Cakes 78: Karamel Cake: Karamel Cake Karamel Cake :: Penulis : Ibu Fatmah Bahalwan Bahan: 425 gr gula pasir 450 ml air panas 180 gr ...

Cakes 78: PennyLane's Brownies

Cakes 78: PennyLane's Brownies: PennyLane's Brownies :: Penulis : Mba Riana Ambarsari PennyLane's Brownies Bahan: 4 butir telur 2 cup gula pasir 1 cup minyak g...

Cakes 78: Cup Cake

Cakes 78: Cup Cake: Cup Cake with Fondant Cup Cake with Fondant Cup Cake with Butter Cream Cup Cake With Butter Cream

Cup Cake

Cup Cake with Fondant 

Cup Cake with Fondant

Cup Cake with Butter Cream

Cup Cake With Butter Cream

Brownies Kukus NCC

Brownis Kukus NCC

 

  Brownies Kukus Lapis Coklat

:: Penulis : Ibu Fatmah Bahalwan
 

Bahan A:
12 btr   telur    
450 gr   gula pasir 
20 gr     emulsifier  
1 sdt     garam  

Bahan B:
75 gr     coklat bubuk  
300 gr   tepung terigu
1 sdt     vanilli

Bahan C:
300 gr   mentega/margarine  
200 gr   dark cooking chocolate 
1 sdm    pasta coklat black forest

Bahan filling :
250 gr  coklat meisyes

Cara membuat:

1.      Siapkan loyang kotak ukuran 26x26x8cm, poles mentega dan alasi kertas, poles lagi

2.      Kocok bahan A sampai kental, masukkan bahan B sambil diayak, lalu tuang bahan C, aduk hingga rata benar. Bagi menjadi 3 bagian sama rata.

3.      Tuang satu bagian adonan kedalam loyang, kukus selama lk. 10 menit.

4.      Buka kukusan, taburi 1/2 bagian mesis, tuang lagi satu bagian adonan, kukus lagi.

5.      Lakukan sampai adonan habis.

Birthday Cake

Birthday Cake

Birthday Cake ini di pesan oleh teman lama saya untuk anaknya yang ultah ke- 4 pada tanggal 22 Januari 2012. Base cakenya pakai resep brownis kukus NCC yang maknyus rasanya. Selamat Ulang tahun Clarin semoga panjang umur  & sehat selalu. 

Bolu Kukus 200

Bolu Kukus 200

 :: Penulis : Ibu Fatmah Bahalwan 

Bolu Kukus 200

 

Bahan :
200 gr   gula pasir
2 btr      telur
200 gr   tepung terigu
200 ml  air soda (misal: Sprite)
1 sdt     emulsifier (misal: SP)

Cara membuatnya:

• Taruh semua bahan dalam wadah, kocok dengan hand mixer sekaligus hingga kental.
• Ambil sebagian, beri warna sesuai selera.
• Tuang kedalam cetakan bolu kukus yang telah dialasi kertas, adonan putih dan adonan warna.
• Kukus dalam dandang yang telah beruap banyak selama 20menit.

Hanya dengan resep yang sesimpel ini bisa membuat bolu kukus, rasanya gak percaya krn dulu waktu msh abg bikin bolu kukus ini susahnya minta ampun. Gak mau ketawa, mingkem aja. Tapi sekarang gak lagi pakai resep dari NCC hasilnya wuihh Wonderful pokoknya. Terima kasih NCC.

Caramel Cake



Caramel Cake



Caramel Cake

:: Penulis :Ibu  Fatmah Bahalwan

Bahan:
425 gr     gula pasir
450 ml     air panas
180 gr     tepung terigu
50 gr       tepung maizena
8 btr        telur ayam
150 gr     margarin
2 sdt        soda kue
200 ml     susu kental manis
Cara Membuatnya:

1. Taruh gula pasir diatas wajan, masak diatas api hingga berwarna coklat gosong, tuangi air panas, biarkan mendidih dan gula larut. Angkat, dinginkan.
2. Kocok margarin dan susu kental sampai putih, masukkan telur satu per satu, sambil tetap dikocok. Matikan mixer.
3. Masukkan terigu yang telah diayak bersama soda kue dan maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga rata.
4. Tuang karamel ke dalam adonan sedikit demi sedikit, sambil diaduk hingga rata.
5. Tuang adonan ke dalam loyang tulban yang telah dioles margarin dan ditaburi tepung.
6. Panggang dalam oven, suhu 180'C selama kl. 40 menit atau sampai matang.

Catatan:

• Adonan caramel cake ini unik. Encer, sama sekali tidak terbayang bahwa adonan encer ini akan menjadi cake yang kenyal, lembut dan bersarang bagus.
• Mendapatkan sarang yang banyak sampai bisa buat ‘ngeker’ (ngintip), adalah dari proses pembuatannya. Jangan mengocok mentega dan skm terlalu lama. Krn bila terlalu lembut jadinya cake kurang bersarang. Sebagian orang malah cukup mengaduknya saja. Mengocok juga cukup menggunakan speed rendah saja, atau speed tinggi tapi sebentar banget.
• Jangan kaget, bila adonan nampak terpisah antara lemak mentega dengan cairan (menteganya kampul-kampul dipermukaan). Mereka semua akan menyatu saat kena panas oven.
• Sebaiknya selalu lapisi Loyang dengan Loyang kotak yg lebih besar dibagian bawah. Ini dilakukan untuk menghindari ada tetesan lemak/minyak adonan yg langsung kedasar oven. Minyak yg menetes kedasar oven akan menimbulkan aroma gosong dan asap banyak. Kejadian ini sering membuat panic (dikira kebakaran).
•  Kesimpulannya, membuat caramel cake jangan mikir terlalu berat. Just do it saja, ikuti perintah resep.…hehehe, sejadinya adonan, langsung oven deh. Kejutannya adalah ketika mendapatkan cake yg lembut, kenyal, bersarang dan enak bangeeeeetttttt……..

Kursus di NCC Matraman

Hari minggu kemarin tanggal 19 Februari 2012 Kedua kalinya, ikutan kursus yang di adakan oleh Natural Cooking Club di Matraman. Hujan dari subuh sampai mau berangkat tidak menyurutkan langkah untuk menimba ilmu di sana. Berikut materi-materi yang didemokan oleh Mba Widya Hidayat :

Red Velvet Cake

Avocado Mousse

Carrot Cake

Orange Cake 

Mudah-mudahan ilmu & pelajaran yang di dapat, bisa berguna untuk jualanku .

Cake Mocca Cokelat Putih Telur

Masih Ada sisa putih telur, yuk mari kita buat Cake Mocca Cokelat Putih Telur

Cake Mocca Cokelat Putih Telur

Berikut resepnya : 

Cake Mocca Cokelat Putih Telur

Penulis : Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan A :

525  ml    putih telur

400  gr    gula pasir

1 sdm      cake emulsifier

1 sdt        garam

1 sdt        baking powder

Bahan B :

250 gr      tepung terigu

50  gr       santan bubuk 

Bahan C:

100 ml     santan kental

1 sdm      essence coffee

75 gr      mentega, lelehkan

2 sdm     susu kental manis

Bahan D :

Mocca pasta secukupnya

Coklat pasta secukupnya

Cara membuat :

1. Kocok putih bahan A hingga kental, masukkan bahan B, aduk rata. Tuangi campuran bahan C, aduk rata

2. Bagi adonan menjadi 3 bagian sama rata, satu bagian beri mocca pasta, satu bagian beri pasta cokelat dan satu bagian lagi biarkan putih.

3. Tuang adonan cokelat kedalam loyang 22x22x7 cm yang telah dioles mentega dan dialas kertas roti, kukus dalam dandang selama 10 menit, tuangi dengan adonan mocca, kukus lagi selama 10 menit.

4. Terakhir tuang adonan putih, kukus selama 20 menit hingga matang, angkat 

Berikut link resep aslinya : http://ncc-indonesia.com/old/detail.php?aid=907

Brownies

PennyLane's Brownies
:: Penulis : Mba Riana Ambarsari
 

PennyLane's Brownies

Bahan:
4 butir telur
2 cup gula pasir
1 cup minyak goreng
3/4 cup bubuk coklat
1 1/2 cup tepung terigu
1/4 sdt garam
1 sdt vanili
1/2 cup kacang tanah cincang/kenari panggang
1/2 cup Chocolate Chips

Cara membuat:

1. Alasi loyang dengan kertas roti, olesi mentega. Panaskan oven 180 derajat celcius.
2. Campur coklat, terigu dan vanili bubuk.
3. Telur dan gula dikocok sampai mengembang dan butiran gula menjadi lebih halus.
4. Masukkan garam, kocok hingga rata.
5. Matikan mikser, ayakkan campuran tepung ke dalam adonan telur, aduk rata. Masukkan minyak goreng, aduk hingga rata. Masukkan kacang tanah/kenari dan chocolate chips, aduk rata.
6. Tuang adonan ke loyang, panggang +/- 35 menit. Test dengan tusuk gigi/lidi yang bersih.
7. Dinginkan sebelum dikeluarkan dari loyang dan dipotong-potong.

Catatan:

• Gunakan cangkir pengukur (measuring cup). Jika tidak ada, gunakan cangkir kopi ukuran standard.
• Brownies ini tekstur atasnya akan kering retak-retak, sedangkan dalamnya basah. Brownies akan semakin enak setelah diinapkan semalam

Terima kasih Mba Riana Ambarsari, untuk resepnya

Bolu Kukus Ketan Hitam

Bolu Kukus Ketan Hitam ini enak banget dimakan pas lagi hangat-hangat ehm, berikut resepnya ya

BOLU KUKUS KETAN HITAM

Resep : Ibu Fatmah Bahalwan

Bahan :
6 btr          Telur
200 gr        Gula Pasir
1 sdt          Cake Emulsifier
350 gr        Tepung Ketan
¼ sdt         Garam
150 ml        Minyak sayur
200 ml        Santan

Cara membuat :

1. Kocok telur, gula, garam, dan cake emulsifier hingga kental dan putih.
2. Masukkan tepung ketan hitam, aduk rata. Tuang minyak dan santan, aduk rata.
3. Masukkan adonan kedalam 2 buah loyang loaf ukuran 10x22x8cm yang telah dipoles mentega dan ditabur tepung tipis-tipis, hingga ¾ tinggi cetakan, kukus selama 40 menit atau hingga matang. Angkat.




Bolu Kukus Ketan Hitam



Black Forest

Masih semangat menahlukkan Black Forest xixixi.. lebay banget, bulan februari ini banyak banget yang ulang tahun, anak ku tgl 4 Februari , Jihan Zahira Salimar Ultah yang ke-2, berbarengan dengan keponakan Ananda Mita Fachriyani yang ke - 9,  tgl 7 Februari Kakakku satu-satunya Wita Ningsih, tgl. 9 Februari Mamaku tercinta. Tak heran bulan Februari di sebut bulan penuh cinta ya. Any way aku mau cerita pembuatan Cake Black Forest ini, aku buat setelah pulang kantor. Nyampe rumah jam 8 beres-beres sebentar langsung lanjut baking. Aku buat dengan Resep Brownis Kukus NCC  dengan menggunakan Loyang Love. Selesai baking jam 1 malam. Gpp tetap semangat.

Black Forest

Black Forest Cake

Black forest ini dibuat untuk Ultah anak ku yg  ke-2

Black Forest